Корпусная конфета "Карамель-соленый арахис"
Что за мастер-класс?
Приглашаем вас погрузиться в мир профессионального шоколадного искусства (шоколатье) и научиться создавать потрясающие корпусные конфеты, покоряющие балансом сладкого и соленого! На этом мастер-классе мы шаг за шагом разберем приготовление изысканной конфеты со сложной двойной начинкой на основе арахиса и тягучей карамели.
Что вас ждет на мастер-классе:
- Работа с шоколадом: Изучим основы темперирования шоколада и научимся отливать тонкие, блестящие и хрустящие корпуса в поликарбонатных формах.
- Мягкая карамель: Вы узнаете, как правильно карамелизовать сахар, деглазировать массу и уваривать ее до 104°C, чтобы получить идеальную текучую текстуру для конфеты.
- Домашнее пралине: Мы с нуля приготовим насыщенную ореховую пасту из соленого арахиса, измельчив карамелизованные орехи до шелковистого состояния.
- Хрустящий слой: Научимся темперировать массу с какао-маслом (остужая до 23°C) и смешивать ее с вафельной крошкой для создания невероятного хруста, который контрастирует с мягкой карамелью.
- Сборка конфеты: Отработаем технику правильного наполнения (отсадки) слоев, поговорим о кристаллизации начинок и научимся профессионально «закрывать донышко» конфеты.
Этот урок идеально подойдет как для начинающих шоколатье, желающих освоить базовые техники работы с поликарбонатными формами и сложными начинками, так и для профессионалов, которые хотят пополнить свою витрину беспроигрышным вкусовым хитом «Сникерс» в элегантном исполнении!
Выбрать план
- Ежемесячный
- Годовой Экономия €54
- 3 мастер-класса
- Рецепты включены
- Смотрите сколько угодно раз
- Закрытый чат клуба
- Бонусные уроки
- Сборник рецептов на каждый день Maru Family Recipes
- 75+ мастер-классов
- Доступ ко всей библиотеке мастер-классов
- Закрытый чат клуба
- Рецепты включены
- Смотрите сколько угодно раз
- Отмена в любой момент
- Бонусные уроки
- Сборник рецептов на каждый день Maru Family Recipes
- 3 мастер-класса
- Рецепты включены
- Смотрите сколько угодно раз
- Закрытый чат клуба
- Бонусные уроки
- Сборник рецептов на каждый день Maru Family Recipes
- 75+ мастер-классов
- Доступ ко всей библиотеке мастер-классов
- Закрытый чат клуба
- Рецепты включены
- Смотрите сколько угодно раз
- Отмена в любой момент
- Бонусные уроки
- Сборник рецептов на каждый день Maru Family Recipes
Часто задаваемые вопросы
Безусловно. Для приготовления по рецептам Maru не требуется специальных знаний, так как мы учитываем разные уровни мастерства. Вы можете совершенствоваться, осваивая рецепты от самых простых до сложных с удобной для вас скоростью.
Мы обучаем онлайн кондитерскому искусству уже больше 5 лет. Наш опыт и опыт десятков студентов наших кулинарных курсов подтверждает, что этому можно научиться онлайн. Главное – ваша искренняя заинтересованность.
Уроки на Ютубе не всегда гарантируют хороший результат: из-за на глаз прописанных пропорций и не сочетающихся между собой ингредиентов изделия могут не получаться, и их приходится выбрасывать.
В нашем клубе все кондитерские рецепты проверены много раз. Если вы будете точно следовать описанному процессу, вкусно и красиво будет получаться с первого раза.
Мы не используем труднодоступный дорогостоящий инвентарь для приготовления блюд в клубе. А то, что может понадобиться, продается в кондитерских магазинах и на маркетплейсах. Инвентарь прописан для каждого рецепта отдельно. При необходимости мы охотно поможем найти все необходимое.
Можно! Но в рамках обучения Maru Expert. Если хотите обучаться кондитерскому искусству более углубленно и интенсивно, общаясь с нашими шефами, присоединяйтесь.
Мы стараемся делать все рецепты доступными, но некоторые ингредиенты действительно не купишь в соседнем продуктовом. Тогда их можно приобрести в кондитерском магазине или заказать на маркетплейсе. С адресами и ссылками мы вам поможем.
Отменить подписку можно в личном кабинете в настройках профиля . Вы можете сделать это в любой момент. Доступ к мастер-классам будет открыт до конца оплаченного периода, после чего подписка анулируется.