Печенье Ванильные полумесяцы
Екатерина Курбатова Формовка и рассыпчатая текстура
Традиционное австрийское нежное рассыпчатое печенье с миндальной мукой и ярким ванильным ароматом. В основе печенья — песочное тесто с миндальной мукой, которое формируется в виде небольших полумесяцев и после выпечки покрывается сахарной пудрой. Этот урок поможет освоить работу с миндальным песочным тестом, правильную формовку печенья и технику выпечки изделий с нежной рассыпчатой текстурой.
Что вы освоите
Что входит в урок
Сколько стоит клуб
Две подписки: бесплатная открывает три урока целиком, платная — всю библиотеку и закрытый чат клуба. Платить можно помесячно или сразу за год: во втором случае месяц выходит дешевле.
- Ежемесячный
- Годовой Экономия €54
Первые шаги
Посмотреть, как устроены уроки, до того как платить
Бесплатно навсегда, карта не нужна
- 3 урока из 78 целиком, с рецептами в PDF
- Доступ не сгорает пересматривайте когда удобно
- Без карты и списаний достаточно почты
Базовый
Вся библиотека клуба и всё, что выходит дальше
Списывается раз в месяц, отмена в любой момент
- 78 уроков и все рецепты библиотека открывается целиком
- Рецепт в PDF к каждому уроку граммовки и порядок шагов под рукой
- Закрытый чат клуба участники разбирают, что пошло не так
- Новые уроки по мере выхода без доплат
- Отмена в любой момент доступ до конца оплаченного месяца
- Бонусные уроки входят в годовую подписку
- Сборник Maru Family Recipes входит в годовую подписку
Первые шаги
Посмотреть, как устроены уроки, до того как платить
Бесплатно навсегда, карта не нужна
- 3 урока из 78 целиком, с рецептами в PDF
- Доступ не сгорает пересматривайте когда удобно
- Без карты и списаний достаточно почты
Базовый
Вся библиотека клуба и всё, что выходит дальше
€126 сразу за год — вместо €180 помесячно
- 78 уроков и все рецепты библиотека открывается целиком
- Рецепт в PDF к каждому уроку граммовки и порядок шагов под рукой
- Закрытый чат клуба участники разбирают, что пошло не так
- Новые уроки по мере выхода без доплат
- Бонусные уроки вне основной библиотеки
- Сборник Maru Family Recipes 20 блюд для домашнего стола
С чем это готовят дальше
Часто задаваемые вопросы
Я совсем не умею готовить. Клуб подойдет для меня?
Безусловно. Для приготовления по рецептам Maru не требуется специальных знаний, так как мы учитываем разные уровни мастерства. Вы можете совершенствоваться, осваивая рецепты от самых простых до сложных с удобной для вас скоростью.
Разве можно научиться готовить онлайн?
Онлайн-школа Maru работает с 2019 года, через неё прошли больше 6000 учеников. Готовка по видео работает при одном условии: рецепт должен быть отработан, а съёмка — показывать то, что важно повторить. Именно поэтому в клубе точная граммовка и крупный план консистенции, а не общий кадр.
Чем эти уроки отличаются от бесплатных на YouTube?
Уроки на Ютубе не всегда гарантируют хороший результат: из-за на глаз прописанных пропорций и не сочетающихся между собой ингредиентов изделия могут не получаться, и их приходится выбрасывать.
В нашем клубе все кондитерские рецепты проверены много раз. Если вы будете точно следовать описанному процессу, вкусно и красиво будет получаться с первого раза.
Мне нужно какое-то специальное оборудование и инвентарь?
Редкого и дорогого инвентаря в клубе нет. Для большинства уроков хватает того, что есть на обычной кухне: миска, венчик, форма, духовка. Что понадобится дополнительно — написано в начале каждого урока и в PDF-рецепте, чтобы вы знали заранее, а не посреди замеса.
Специальные вещи вроде кольца нужного диаметра или термометра продаются в кондитерских магазинах и на маркетплейсах. Если не находите — спросите в чате клуба, там подскажут.
Кто-то смотрит, что у меня получилось?
В закрытом чате клуба участники показывают свои работы и подсказывают друг другу: что подправить в текстуре, где найти инвентарь, чем заменить ингредиент. Это чат участников, а не разбор от шефа.
Персональный разбор работ с обратной связью от шеф-кондитера — это формат обучения Maru Expert: там куратор смотрит именно ваше изделие.